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El tequila es uno de los aguardientes más originales que existen, elaborado a partir del agave azul, un tipo de cactus que crece en América Central y México, especialmente.
Existen diversos tipos de tequilas: el blanco (que se obtiene después de la destilación); el joven o abocado (con 60 días en barrica de encino o roble; es de color ambar); el reposado (que pasa en barrica cerca de un año y es más suave que el blanco, con un sabor amaderado) y el añejo, que madura un año por lo menos en barricas de roble blanco, nuevas o de segundo uso. Este tiene un color dorado fuerte y está impregnado con la madera. Es el más sofisticado y refinado de todos, y tiene una graduación alcohólica de entre 38 y 40 grados.
Se recomienda beberlos solos, o acompañarlos con un plato de limón y sal, como mandan los cánones mexicanos.
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