Como cuenta Cristian (20), oriundo de 25 de Mayo, todas las mañanas los adolescentes se levantan a las 7, desayunan una taza de leche con el pan que ellos mismos amasan y se marchan a los distintos talleres en los que trabajan y aprenden. Unos irán a la granja, otros a la huerta, los demás se repartirán entre los talleres de mantenimiento y la panadería. Ayer, no obstante, fue un día distinto en el instituto-granja Juan Bautista Roth de 141 entre 517 y 518, porque se firmó un acuerdo con el vecino comedor comunitario Virgen de Luján para trabajar juntos la huerta y compartir lo producido. El instituto dependiente de Menores, aloja a 25 adolescentes con dificultades mentales leves o moderadas que, según informa su director Omar Vitalone, "cobran semanalmente por su trabajo. Porque nuestros productos de granja no son para consumo interno. Entregamos 120 trenzas de pan al jardín Nº 928 de la zona y el resto se vende. Ahora con la huerta que será compartida con el comedor, será distinto".
La granja está instalada en una hectárea que fuera parte del campo de Juan Bautista Roth y contiene su casco. Roth lo donó como granja para que alojara a chicos con discapacidades. "Tenemos gallinas ponedoras, pollos parrilleros, conejos, cabras, un vivero, quinta y talleres de panadería y mantenimiento". Y desde ayer, parcialmente, cuentan con un socio.
El comedor comunitario "Virgen de Luján" alimenta a 120 chicos de una zona muy pobre del barrio San Carlos, aledaña al arroyo El Gato. Su director Lalo Acosta explica que "nosotros aportamos diez trabajadores con planes de Jefes y Jefas de Hogar para trabajar junto a los menores en la huerta que, por el momento, es el único emprendimiento compartido con el instituto. Nosotros contamos con experiencia porque tenemos otra huerta en el comedor". Cuenta que "el aporte oficial es leche en polvo, arroz, fideos, aceite, es decir, lo no perecedero. Nosotros con la huerta buscamos aportar verduras para no tener que depender tanto de las donaciones". En el comedor cocinan con soja. Gloria Martínez (32, 3 hijos, plan Jefas de Hogar), es una de las coordinadoras del equipo de cocina. "Les damos leche a la tarde y por ahora, dos veces por semana, cena. Trabajamos de 15 a 22 y les preparamos guisos de fideos o de arroz con menudos, cuando se puede carne y hacemos milanesas y hamburguesas de soja que a los chicos les gusta muchísimo".