Un restaurant "Real"

Uno de los hermanos de la princesa Máxima de Holanda, Martín Zorreguieta, inauguró un exclusivo restaurante en dependencias del hotel Panamericano de San Carlos de Bariloche, el único categoría cinco estrellas de la ciudad.

"Tinto Bistró" es un emprendimiento gastronómico que viene a sumarse a otro del mismo nombre que desde hace tiempo funciona en Villa La Angostura, donde vive Martín Zorreguieta y fue visitado meses atrás por Máxima y su marido, el príncipe Guillermo, heredero al trono de Holanda.

Sin famosos, la apertura del local contó con un centenar de invitados que tuvieron la oportunidad de conocer y degustar varias muestras de los platos que compondrán el menú.

La inauguración se produjo a poco del comienzo de la verdadera temporada alta de Bariloche, demorada este año por la tardanza en llegar de la nieve, que recién cubrió los cerros en la semana del 9 de julio, un mes más tarde que en 2007.

No obstante el retraso, la temporada se presenta con una ocupación casi total en la hotelería barilochense, en especial de la mano de los bulliciosos turistas brasileros, que llegan hasta aquí en vuelos directos desde varias ciudades de su país, en especial San Pablo.

El restaurante del hermano de la princesa se encuentra ubicado en la planta baja del hotel Panamericano Bariloche, un edificio de los más característicos de la ciudad por sus puentes vidriados que cruzan la calle y lo comunican con el casino y con un anexo.

Con más de 700 pasajeros alojados en sus casi 300 habitaciones y un lleno total asegurado hasta la primera semana de agosto próximo, el hotel viene siendo sometido a fuertes inversiones para un proceso de remodelación que inclusive lo obligó a cerrar sus puertas en mayo pasado con el fin de concluir las obras en el sector del spa y la pileta climatizada, una de sus grandes atracciones.

El nuevo restaurante, en tanto, demandó una inversión holgadamente superior a los cien mil dólares para la remodelación completa del local y su diseño a nuevo.

Con platos a un costo no inferior a los 60 pesos y 180 etiquetas de vino en su vistosa cava, Tinto Bistró está orientado a un público de buen poder adquisitivo, y desde hoy tendrá abiertas sus puertas todos los días por la noche.

Su propuesta gastronómica apunta a la cocina patagónica pero desde un enfoque diferente en
la preparación y los condimentos, sobre todo para platos con cordero, trucha y ciervo, con marcados toques orientales.

"La idea fue buscar sabores que no fueran tradicionales para la zona", explicó Zorreguieta, quien vive en la Patagonia desde febrero de 2002 y lidera una sociedad de amigos que es dueña también de un refugio en Cerro Bayo.

Si bien prefiere no hablar ante la prensa de Máxima porque ella "es un personaje público de un país extranjero y no corresponde", cuenta que la princesa de Holanda está "muy contenta" con este nuevo emprendimiento empresarial de uno de sus hermanos, aunque aún no hay fecha cierta para saber cuándo vendrá a conocerlo.

Zorreguieta y sus socios tiene previsto continuar expandiendo sus Tinto Bistró por otros lugares, y ya decidieron que el próximo local estará ubicado en alguna localidad balnearia.

"No queremos ser urbanos, queremos ser turísticos", afirma al descartar por el momento toda posibilidad de instalar un restaurante en Buenos Aires o alguna otra metrópoli, mientras continúa con su actividad política en Villa La Angostura, donde creó un partido vecinal que se quedó con la intendencia y la mitad de los concejales en las últimas elecciones.