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domingo | 03.08.2008 Actualizado: 00:56
PRODUCCION EN LA PROVINCIA
Impulsan ley de fomento del sector porcino bonaerense
Quieren crear un instituto de promoción en la Provincia
Un proyecto de ley impulsa la creación de un instituto de promoción del sector porcino bonaerense con el objeto de incentivar el consumo interno, promover las exportaciones, potenciar la competitividad del producto y prevenir la competencia desleal proveniente del exterior.
La gran mayoría de las explotaciones que se dedican a la crianza de porcinos son desarrolladas por pymes
La actividad porcina representa el 5,3% de la producción ganadera de nuestro país, donde, según datos oficiales, se consumen 7,5 kilos de carne de chancho por habitante por año, es decir, exactamente la mitad del promedio mundial. El mayor consumidor de este producto es Dinamarca, con 70,2 kilos. En tanto, el proyecto presentado en la Cámara de Diputados bonaerense apunta a elevar en 5 kilos el consumo en el término de cinco años.
La iniciativa impulsada por el presidente de la comisión de Asuntos Agrarios de la Cámara de Diputados, Darío Duretti, establece la creación de un ente público no estatal específico (de características similares al del instituto de promoción de la carne vacuna argentina) que estaría "integrado, orientado y financiado por la actividad porcina" y se encargaría específicamente de "estudiar y auspiciar medidas tendientes a promover la producción, el consumo y la exportación".
También se prevé la creación de un fondo de promoción del sector porcino argentino, que estará integrado principalmente por los recursos que provengan de un porcentaje de la venta de animales faenados o de sus productos derivados. En los fundamentos del proyecto, Duretti explicó que el destino principal de la producción porcina es la elaboración de fiambres y chacinados (entre un 90 y 95%) y destacó que "en los últimos años, mientras la faena presentó una tendencia decreciente, el sector procesador ha efectuado compras en el mercado internacional".
El diputado afirmó que al destinarse la casi totalidad de la producción a la elaboración de fiambres y chacinados, el canal de comercialización del productor primario queda acotado a la industria, "creándose una dependencia excesiva y muchas veces aceptando condiciones (plazos de pago, precios) no del todo acordes con la realidad productiva".
ETAPAS
La gran mayoría de las explotaciones que se dedican a la crianza de porcinos son desarrolladas por pymes, aunque en un proceso de cambio estructural por la eliminación progresiva de las empresas más pequeñas. Lo mismo ocurre con la industria chacinadora. Este fenómeno, no contrarrestado hasta el momento, genera el éxodo de población rural a los centros urbanos, agravando el problema de la desocupación y la marginación. Duretti sostuvo que el Estado debe "proteger a la producción, evitando el ingreso de carne porcina y productos terminados de países con importantes subsidios, distorsionando así la equidad en la competencia y tornándola desleal".
Afirmó que por eso es necesario poner en marcha políticas orientadas al sector porcino para incentivar su reconversión a través de un modelo productivo adaptado a nuestro país, basado en la integración entre los productores para alcanzar, en esta primera etapa, el autoabastecimiento interno en el corto plazo.
"La Provincia cuenta con un importante potencial que le permitiría recuperar terreno para este sector. Los principales factores a favor son la disponibilidad de tierras, condiciones ecológicas ideales, alimentación abundante y relativamente barata, posibilidad de lograr economías de escala y potencial tecnológico", remarcó el diputado.
La segunda etapa debe apuntar a lograr saldos exportables de cortes porcinos, productos elaborados de prestigio y denominación de origen. También debe propender a alcanzar una recategorización sanitaria a través de programas integrales y a incentivar el consumo de carne fresca y chacinados a través de programas de promoción de carne porcina.
Desde el punto de vista de la industria, el sector necesita la reconversión de la misma, tanto faenadora como chacinadora y despostadora, principalmente la pequeña y mediana empresa, para de esta manera aumentar la cantidad y calidad de los productos ofrecidos.
INSTITUTO PORCINO
Duretti explicó que es necesario crear un instituto de promoción del sector porcino bonaerense que se encargue de estudiar y auspiciar medidas tendientes a favorecer la producción, el consumo y la exportación porque "en un mundo en el que el consumo de carne de cerdo aumentó en los últimos 25 años y el proyectado marca un aumento aún mayor, nosotros nos encontramos en el fondo de la lista de consumidores, con 7,5 kilos por habitante por año".
El instituto estaría integrado por entidades privadas representativas de la producción primaria y del sector industrial o importador porcino y uno de sus objetivos principales sería "posicionar la carne porcina bonaerense en el mercado interno e internacional, como de máxima calidad dentro de los niveles internacionales de comercialización".
El proyecto de ley establece que el instituto será administrado por una junta directiva integrada por siete vocales titulares, con representación mayoritaria del sector primario (Sociedad Rural, Confederaciones Rurales, Coninagro, Federación Agraria y Asociación Argentina de Porcinos tendrán un integrante cada uno) y minoritaria del sector industrial (Unión de la Industria Cárnica y Cámara Argentina de la Industria del Chacinado).
El ente será presidido por uno de los representantes del sector primario, mientras que la vicepresidencia corresponderá al sector industrial.
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