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jueves | 07.08.2008 Actualizado: 10:28
Comer sano
Cocinar a conciencia es una forma de prolongar la vida. Los nutricionistas señalan que "la elección de los alimentos y los procedimientos para cocinarlos terminan repercutiendo en la salud de las personas". Por eso, la moda de la "cocina sana" gana terreno sobre la comida chatarra o rápida, con un público que en su gran mayoría se crió comiendo hamburguesas y salchichas con arroz. Sin embargo, ahora respetan ciertos tips para cocinar y prefieren presentar a sus amigos una mesa casera, donde los sabores originales son bien recibidos, y los alimentos orgánicos, ocupan un lugar de privilegio.
La base de la cocina sana evita los excesos de grasas, azúcar y sal, vinculados a ciertas enfermedades y conserva e incrementa los buenos sabores. A continuación damos algunos truquitos para poner en práctica desde hoy:
- Retire la piel del pollo y elimine toda la grasa visible de las carnes antes de cocinarlas.
- Desgrase los caldos u otros alimentos preparándolos un día antes, así la grasa se solidifica y puede retirarla fácilmente antes de calentarlos.
- Tenga siempre en la heladera una gelatina preparada y dos o tres sabores de yogur.
- Los filetes de pescado cocínelos al natural sobre una plancha o sartén de acero, con unas gotas de aceite, sal y perejil.
- Las carnazas cortadas para milanesa, le permiten hacer un bife vuelta y vuelta en dos minutos, para acompañar con rodajas de tomate o una porción de espinaca gratinada con queso.
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