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viernes | 26.12.2008 Actualizado: 10:25
Reunión y charlas en el Rotary City Bell
El Rotary Club de City Bell, recibió en su última reunión a la presidenta del Banco Alimentario de La Plata, señora Liliana Elisa Ilari y a la investigadora del Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos de La Plata, doctora Graciela L. De Antoni.
En el encuentro estuvieron las integrantes de la Rueda de Cónyuges, Marina Alsina de Villanueva, Baby Candiolli de Sangiovani, María Luján Benítez de Marino, Hebe Merlo de López, Delia Plez de Antonioli, Ivona Landucci de Bragoni, Verónica Larrañaga de Sureda, Tita Tripetta y Marta Barrios de Badías; y del Círculo de Amigos: Santiago Badías y Alicia Larumbe. Asisimo, participaron también las integrantes del programa de Intercambio Internacional de Jóvenes, Ilka Schmolke, de Alemania y Cecilie Ranskholtsen, de Dinamarca y las presidentas del Rotaract Club de City Bell Ana Colombo, acompañada por la rotaractiana Rocío Alba.
El socio José María Cuenca refirió acerca del Día de los Inmigrantes e hizo mención especial respecto de la colectividad italiana que aún antes de 1810 ya estaba establecida en la Gran Aldea, sumándose un importante número de italianos en los grandes flujos migratorios de los siglos XVII y XIX que enriquecieron nuestra cultura en distintos aspectos.
A los postres, hicieron uso de la tribuna la presidenta del Banco Alimentario Liliana Ilari, quien refirió a la tarea que desarrolla esa entidad, asistiendo a distintos comedores de La Plata y zonas de influencia.
"Somos una organización civil sin fines de lucro, nuestras oficinas y depósitos se encuentran en la calle 7 y 125 de la localidad de Berisso. Recibimos donaciones de alimentos de empresas del sector, somos intermediarios sociales entre empresas, comedores, asociaciones y familias, para combatir el hambre y la desnutrición de los más necesitados a través del acercamiento de alimentos a los centros. Entregamos alimentos en forma mensual por un total cercano a los 17.500 kilos favoreciendo aproximadamente a 17.000 beneficiarios", dijo.
Y agregó: "capacitamos a las personas encargadas de la preparación de los alimentos en comedores comunitarios sobre las diferentes usos de hortalizas, aprovechando no sólo las grandes cantidades de este tipo de alimentos recibidos en donación, sino también su valor nutricional y así incentivar su consumo dentro de la población infantil y juvenil de la zona que no tiene muy arraigado este hábito. Contamos con la participación de un chef profesional y un nutricionista que son los encargados de dictar las clases".
Por su parte, la doctora De Antony refirió acerca del Kéfir, explicando acabadamente qué es y cuáles son sus propiedades. "Los probióticos son microorganismos vivos que cuando se administran en las dosis adecuadas confieren efectos benéficos sobre la salud del huésped", explicó.
"El Kéfir podría ser considerado un probiótico natural multiespecie dado que está compuesto por una microflora compleja constituida por diferentes especies de bacterias ácido lácticas, ácido acéticas y levaduras. Se trata de una leche fermentada artesanal que se produce por fermentación de leche con gránulos de kéfir. Los gránulos son provenientes de distintos países europeos y asiáticos", agregó.
Finalmente, De Antony enumeró las ventajas del Kéfir, que "es un alimento descrito en el Código Alimentario Argentino; se pueden preparar fácilmente en el hogar, se necesita solamente leche pasteurizada y gránulos de kéfir; no se necesita ningún equipo especial para producir la fermentación de la leche, ya que se produce a temperatura ambiente; prácticamente no existe riesgo de contaminación de la leche fermentada con patógenos intestinales y es un alimento consumido desde hace miles de años por los hombres y no se han informado efectos colaterales secundarios adversos. Por otra parte, se ha empleado para el tratamiento de diversas enfermedades en el Este europeo".
Los integrantes de Rotary informaron que "quien esté interesado en solicitar gránulos de kéfir tiene que contactar a la doctora De Antoni, escribiendo a
gdantoni@biol.unlp.edu.ar
El único requisito que hay que cumplir para poder recibirlo es donar tres litros de leche larga vida".
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