TARTA DE POLLO

Ingredientes:

2 tapas de tarta

1 pechuga de pollo

2 cebollas

2 tomates

2 morrones rojos

1 huevo

50 grs. de manteca

1 pocillo de manteca

5 dientes de ajo

1 cucharadita de azafrán

Perejil picado

Laurel

Orégano

Sal y pimienta

Preparación:

En una sartén caliente, coloque la manteca y dore el pollo cortado en trocitos.

Rehogar en una sartén las cebollas y los morrones cortados en tiritas. Cuando estén listos, agregar una hoja de laurel, los tomates pelados y picados, el orégano, los ajos triturados y el azafrán. Dejar cocinar hasta que espese y condimentar con sal y pimienta.

Agregar la pechuga cortada en trozos, dejar cocinar. Cuando esté lista, apagar el fuego e incorporar el perejil.

Dejar enfriar y colocar el relleno sobre una de las tapas de tarta colocada previamente en un molde enmantecado y enharinado. Tapar con la otra masa, pintar con huevo batido y cocinar en horno caliente durante 20 minutos.