BIFES A LA CRIOLLA

Ingredientes:

1/2 kilo de cuadril, nalga o bola de lomo, cortada como para hacer milanesas

1/2 kilo de papas

2 cebollas

2 morrones rojos

3 tomates

2 cucharadas de manteca

2 cucharadas de aceite

1 taza de caldo de carne o verduras

Sal, pimienta, ají molido, tomillo y perejil picado a gusto

Preparación:

Quitar la grasa y los nervios a la carne.

Pelar y cortar las papas en rodajas de 1/2 centímetro de espesor más o menos.

Pelar y cortar en rebanadas las cebollas de un espesor algo menor que las papas.

Cortar los tomates también en rodajas y los morrones en tiras.

Colocar en una olla o en una sartén profunda que tenga tapa, la manteca y el aceite.

Luego ir acomodando en capas los ingredientes en el siguiente orden, bifes, cebollas, papas, morrones, bifes. y continuar hasta que se terminen. Ir salando y condimentando por capas.

Agregar el caldo.

Poner la olla o sartén al fuego moderado y calentar unos 10 minutos.

Bajar el fuego, tapar la olla y retirar cuando la carne y las papas estén bien cocidos, de 30 a 40 minutos más o menos.