TURRON

Ingredientes

3 tazas de almendras peladas

6 claras de huevo

1 taza de miel

1 taza de azúcar granulada

Obleas (opcional)

Preparación:

Hervir el azúcar granulada en ½ taza de agua hirviendo a fuego medio, hasta que espese un poco. Retirar del fuego, agregar la miel de abeja y mezclar bien.

Sumergir las almendras en agua hirviendo, pelarlas y tostarlas. Luego molerlas finamente.

Batir las claras y luego agregar las almendras molidas y la mezcla de miel y azúcar.

Revolver bien y finalmente cocinar la preparación a fuego bajo sin dejar de mover hasta que tome punto de gota (cuando al dejar caer una gota en un poco de agua se forme una bolita).

Forrar un molde de budín con obleas, si las consiguió; si no, con papel manteca. Agregar la preparación hasta un espesor de 1 centímetro y dejar secar durante varios días en lugar fresco.