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Ingredientes:
2 tapas de tarta
1 pechuga de pollo
2 cebollas
2 tomates
2 morrones rojos
1 huevo
50 grs. de manteca
1 pocillo de manteca
5 dientes de ajo
1 cucharadita de azafrán
Perejil picado
Laurel
Orégano
Sal y pimienta
Preparación:
En una sartén caliente, colocar la manteca y dore el pollo cortado en trocitos.
Rehogar en una sartén las cebollas y los morrones cortados en tiritas. Cuando estén listos, agregar una hoja de laurel, los tomates pelados y picados, el orégano, los ajos triturados y el azafrán. Dejar cocinar hasta que espese y condimentar con sal y pimienta.
Agregar la pechuga cortada en trozos, dejar cocinar. Cuando esté lista, apagar el fuego e incorporar el perejil.
Dejar enfriar y colocar el relleno sobre una de las tapas de tarta colocada previamente en un molde enmantecado y enharinado. Tapar con la otra masa, pintar con huevo batido y cocinar en horno caliente durante 20 minutos.
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